“色泽金黄，一口咬上去，绵软的香甜芒果丁，筋糯的山药外皮，好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香炸芒果山药球的做法步骤
-
1芒果切条，用刀片下果肉，再切小丁。 -
2切好的芒果丁。 -
3稍稠面糊。 -
4山药去皮掰断上屉蒸熟。(约十五分钟) -
5山药加入适量绵白糖。 -
6用米勺压成泥。 -
7一小把面粉，适量面粉糊。 -
8和好的山药面团。 -
9取适量山药面团，拍扁。 -
10包上一块芒果，抓握成团，再揉握成球。 -
11包好的芒果山药球。 -
12适量花生油烧二三成热。 -
13放入芒果山药球，晃动锅底，以免粘锅底。 -
14小火炸至山药球金黄捞出，用吸油纸吸去多余油脂。装碗。 -
15成品。 -
16成品。 -
17成品。
小窍门
本来先用纯山药泥包芒果丁炸了一个，外皮酥香绵软，好吃到爆，但是不成形，外皮爆开。于是加入一小把面粉，适量面粉糊，增加山药的黏性，这才炸出完美芒果山药球??。全程小火。
使用的厨具：炒锅
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