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诗文	茄子肉末粉丝煲
释义	食材明细 主料 肉糜 适量 辅料 茄子 适量 粉丝 适量 调料 盐 适量 蒜 适量 小米辣 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 白糖 适量 淀粉 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 茄子肉末粉丝煲的做法步骤 1 肉糜解冻茄子切条粉丝泡发（家里没龙口粉丝了用的木薯粉丝也不错的）。 2 茄子加盐腌15分钟。 3 挤掉水分水冲洗盐再挤掉多余水分备用。 4 生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉，加半碗水调成料汁。 5 锅中加油肉糜进去翻炒。 6 加蒜和小米辣继续翻炒。 7 茄子加进入一起翻炒。 8 加入预先调好的料汁煮一下。 9 加入泡好的粉丝再最下面上面放茄子和肉糜再家两碗半水。 10 煮开收汁即可出锅！开吃！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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