“菠菜戚风
菠菜为苋科植物菠菜的带根全草,菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜,菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富,菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B
去年在平台上就看到很多人在做菠菜戚风,那时候菠菜正是时令季节。但是一直没有拔草,今年又到菠菜时令季节,新年伊始还没有做过一款戚风。在菜市场买来新鲜的菠菜,榨汁准备做一款菠菜戚风,加上新鲜的草莓,味道别有一番风味。”
食材明细
菠菜戚风的做法步骤
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1 蛋白和蛋黄分离。蛋白加入几滴柠檬汁,高速打成大泡,接着加入糖粉打成细纹明显,打蛋器能提起弯钩即可。然后将打好蛋白放入冰箱冷藏。
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3 接着加入玉米油混合均匀,在加入菠菜汁充分混合均匀。
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6 最后将混合好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中,翻拌均匀。
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7 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,轻轻震一下,震去大气泡。
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8 烤箱预热180度,入烤箱下层调至温度150度40分钟。
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9 蛋糕烤好之后取出烤箱,轻轻的从20cm高度摔一下,然后倒扣。
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11 淡奶油加入糖粉打至浓稠。在冷却的蛋糕上淋一层淡奶油,然后在放在草莓装饰就可以啦。
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小窍门
蛋白打发好放入冰箱可以避免蛋白提前消泡。在准备蛋糕糊的时候就可以将烤箱预热。烤箱温度具体根据自己家烤箱实际情况来定。
所属分类:
糕点
烘焙
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