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诗文 鲜虾蒸嫩蛋
释义
鲜虾蒸嫩蛋的做法
“教你如何做出细腻嫩滑的蒸蛋,此方法可搭配鲜虾或花蛤都是极好的吃法。鲜、香、嫩、滑,集于一身的鲜虾蒸蛋。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2颗
  • 料酒 1勺
  • 蒸鱼豉油或生抽 适量
  • 适量
辅料
  • 鲜虾 6只
  • 香葱 适量
  • 香油 几滴
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤

  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:1
    1
    鲜虾去头,去皮,去虾肠或者直接用虾仁也可以,放上少许盐,一勺料酒腌制几分钟。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:2
    2
    两颗蛋蛋液差不多100克多一点,放大碗里打散。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:3
    3
    加入多蛋液一倍量的清水,再次用筷子打匀。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:4
    4
    用网筛过两次。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:5
    5
    蛋液水没有泡沫为止,这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:6
    6
    烧开水再放入蒸锅,水开后转小火蒸8分钟。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:7
    7
    八分钟蛋液已定型,去掉保鲜膜放上腌制好的虾,继续蒸2、3分钟,这次不用盖保鲜膜也可以了。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:8
    8
    蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油,滴几滴香油,撒上香葱碎就可以了。
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:9
    9
    鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋
  • 鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤:10
    10
    成品
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 9:22:09