“教你如何做出细腻嫩滑的蒸蛋，此方法可搭配鲜虾或花蛤都是极好的吃法。鲜、香、嫩、滑，集于一身的鲜虾蒸蛋。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤
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1鲜虾去头，去皮，去虾肠或者直接用虾仁也可以，放上少许盐，一勺料酒腌制几分钟。 -
2两颗蛋蛋液差不多100克多一点，放大碗里打散。 -
3加入多蛋液一倍量的清水，再次用筷子打匀。 -
4用网筛过两次。 -
5蛋液水没有泡沫为止，这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。 -
6烧开水再放入蒸锅，水开后转小火蒸8分钟。 -
7八分钟蛋液已定型，去掉保鲜膜放上腌制好的虾，继续蒸2、3分钟，这次不用盖保鲜膜也可以了。 -
8蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒上香葱碎就可以了。 -
9鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋 -
10成品
使用的厨具：蒸锅
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