“美食街的夜市摊上经常看到有一串串馋人的铁板豆腐，色香味美。在超市里找了好久都没找到铁板豆腐的原料，有一天正好家里吃火锅，吃到冻豆腐，灵机一动，把豆腐切成薄块，冷冻后再用新奥尔良烤肉粉腌制一下，对，铁板豆腐就是这个味。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
吮指冻豆腐的做法步骤
-
1准备2块老一点的豆腐。 -
2豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐。 -
3豆腐放冰箱里冷冻一天。 -
4豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份。。 -
5取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀。 -
6把冻豆腐放入腌肉料里。 -
7冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时。 -
8用开水烫一下竹签。 -
9把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐。 -
10把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上。 -
11冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟。 -
12葱花洗净后切碎备用。 -
13冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟。 -
14冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花。 -
15好吃就是这个味。
小窍门
1、豆腐不要切太薄，一块豆腐通常切8-12小块就可以了。
2、冻豆腐比普通的豆腐入味快，腌制时间不要太久。
3、烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
2、冻豆腐比普通的豆腐入味快，腌制时间不要太久。
3、烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：电烤箱
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