坛子清洗干净后放入全部辅料，倒入冷水后依次把清洗干净的蔬菜按色彩层层铺好。

按照自己喜欢的颜色一层一层的铺。

尽量放水汽小的蔬菜，根茎类蔬菜最好。

包菜、豇豆、胡萝卜、紫甘蓝或心里美萝卜这是我的标配，一定要有的，因为一坛颜值高的泡菜一定要是粉红色的，这样看起来才有食欲，而作为调色的最佳蔬菜就是紫甘蓝，其次是心里美萝卜。

左边的一坛是放了心里美萝卜的，因为懒得去超市，就随便丢了萝卜进去，颜色也很漂亮，右边的这坛是刚清缸后又重新腌制的，等哪天去超市了，再买点紫甘蓝放进去，颜色立马变漂亮了。