食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
湖北鱼糕的做法步骤
-
1花鲢尾把两边背部的肉片下来清洗干净，这一步可让卖家帮忙 -
2用勺子把背上鱼白的肉刮下来，鱼红肉不要，影响成品颜色 -
3去掉里面的筋膜，不小心刮进去的鱼刺也清除掉 -
4猪肥肉剁成蓉 -
5两个鸡蛋把蛋黄蛋清分开磕入碗中 -
6小葱清洗干净，取葱白切碎 -
7生姜切成蓉 -
8把生姜用开水泡一两分钟 -
9取一大碗，放入鱼蓉、葱末和鸡蛋清顺时针搅拌 -
10边搅拌边把生姜水分次加入 -
11搅拌成糊状 -
12放入盐和玉米淀粉继续顺时针搅拌上劲，搅拌至粘稠，搅起来筷子有些吃力就可以了 -
13放入猪肥肉蓉搅拌均匀 -
14把容器四边和底刷上一层油 -
15把鱼蓉倒入，用刮刀或勺子抹平整 -
16封上保鲜膜，用牙签扎几个洞 -
17蒸锅中放入足量的水，放入蒸锅中盖上锅盖蒸半小时关火 -
18把鸡蛋黄打散 -
19蒸好半小时后撕去保鲜膜，把蛋黄均匀的刷在上面，在开火盖上锅盖蒸三分钟关火 -
20冷却后扣在熟食菜板上切成片，可以煮汤、炒菜、即食都好吃 -
21孩子听到我说拍完照了立马拿起就吃?? -
22成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
鄂菜
- 猪肝菠菜番茄汤
- 韭菜鸡蛋盒子
- 大蒜胡椒牛肉粒
- 韭菜鸡蛋粉条馅饼
- 干扁豆炒腊肠
- 西葫芦厚蛋饼??快手早餐，成品松软咸香吃不够
- “春季野菜”花生拌苦菜
- 煎小土豆
- 白灼秋葵
- 枸杞瘦肉汤
- 豆角炒腊肉
- 荷兰豆炒香肠
- 小炒毛豆
- 豆沙卷面包
- 凉拌蕨菜
- 肉皮冻
- 香蒜帕马森起司面包
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 茴香肉蒸饺
- 双色拇指饼干，制作方便材料简单、低糖无油，外脆里酥香气浓郁。
- 蒸莴笋叶
- 培根鸡肉意大利面
- 油焖春笋
- 双色花生酱小花卷??松软咸香孩子最爱
- 小米稠粥
- 优游不迫
- 优游什么什么的成语
- 优游卒岁
- 优游少断
- 优游岁月
- 优游恬淡
- 优游涵泳
- 优游自在
- 优游自如
- 优游自得
- 优游自若
- 优游自适
- 优秀团学干部用英语怎么说
- 优秀待续用英语怎么说
- 优秀教师用英语怎么说
- 西江月（清·龚翔麟）
- 西江月（清末民国初·姚华）
- 西江月（清末民国初·易顺鼎）
- 西江月（清末民国初·朱祖谋）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 西江月（清末近现代初·傅熊湘）
- 地平线下的嫌疑犯
- 进入黎明的漫长旅程
- 孤芳不自赏(上下)
- 最幸福的小企鹅(精)
- 我们不冷(精)
- 冰之焰/美丽南方文学书系
- 泰戈尔书信集
- 黄花/半边渡当代中篇小说丛书
- 回忆苏格拉底(精)/西方百年学术经典
- 政府片论(精)/西方百年学术经典
- 秒速五厘米(精)
- 北李南陆--李可染与陆俨少山水画比较研究/美术学博士文丛
- 白驹夜话--教育与人生问题对话(精)
- 教育交流与技术术语集
- 心灵的母体(客体关系与精神分析对话)/精神分析经典著作译丛