食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
湖北鱼糕的做法步骤
-
1花鲢尾把两边背部的肉片下来清洗干净，这一步可让卖家帮忙 -
2用勺子把背上鱼白的肉刮下来，鱼红肉不要，影响成品颜色 -
3去掉里面的筋膜，不小心刮进去的鱼刺也清除掉 -
4猪肥肉剁成蓉 -
5两个鸡蛋把蛋黄蛋清分开磕入碗中 -
6小葱清洗干净，取葱白切碎 -
7生姜切成蓉 -
8把生姜用开水泡一两分钟 -
9取一大碗，放入鱼蓉、葱末和鸡蛋清顺时针搅拌 -
10边搅拌边把生姜水分次加入 -
11搅拌成糊状 -
12放入盐和玉米淀粉继续顺时针搅拌上劲，搅拌至粘稠，搅起来筷子有些吃力就可以了 -
13放入猪肥肉蓉搅拌均匀 -
14把容器四边和底刷上一层油 -
15把鱼蓉倒入，用刮刀或勺子抹平整 -
16封上保鲜膜，用牙签扎几个洞 -
17蒸锅中放入足量的水，放入蒸锅中盖上锅盖蒸半小时关火 -
18把鸡蛋黄打散 -
19蒸好半小时后撕去保鲜膜，把蛋黄均匀的刷在上面，在开火盖上锅盖蒸三分钟关火 -
20冷却后扣在熟食菜板上切成片，可以煮汤、炒菜、即食都好吃 -
21孩子听到我说拍完照了立马拿起就吃?? -
22成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
鄂菜
- 抹茶蜜语
- 【上汤云吞饺子面】---让这个春天不太冷
- 蒜拌茄子
- 杏仁戚风蛋糕
- 红枣薏米莲子粥
- 多味寿司
- 香菇烧麦
- 清蒸小黄鱼
- 培根蛋卷饼
- 大骨棒炖榛蘑
- 琥珀猪皮冻
- 茄汁鸡丁炒面
- 酸白菜香菇炒肉泥
- 爆炒牛肚
- 香蕉蛋糕 - BANANA BUTTER CAKE
- 麻辣羊肉汤
- 甜甜圈
- 芹菜猪肉馅饼
- 椒盐黄鱼
- 可乐鸡翅
- 肝腰合炒
- 莴笋鸡块
- 红薯花形面包
- 脆辣鸡胗
- 杂蘑肉丸汤
- why do you like it
- why i
- why i am
- why is it that
- why is the weekend beat up
- why not
- why not is me
- why not now
- Why recall
- why so sad
- why so serious
- why so sorry
- why the
- why the hold
- why tree
- 山水图（元·马祖常）
- 山水图（元·黄溍）
- 山水图（元末明初·王冕）
- 山水图（元末明初·王冕）
- 山水图（元末明初·王冕）
- 山水图（宋·吕本中）
- 山水图（宋·释绍昙）
- 山水图（宋末元初·牟巘）
- 山水图（明·唐寅）
- 山水图（明·唐寅）
- 山水图（明·唐寅）
- 山水图（明·唐寅）
- 山水图（明·唐寅）
- 山水图（明·唐寅）
- 山水图（明·唐寅）
- 了不起的作家(3级英语注释)(英文版)/柯林斯名人故事集
- 今天是什么(用哲学的语言说第3版)
- 中华人民共和国宪法(精)
- 了不起的科学家(3级英语注释)(英文版)/柯林斯名人故事集
- 了不起的医护人员(2级英语注释)(英文版)/柯林斯名人故事集
- 海德格尔传/现象学研究丛书/中国现象学文库
- 中国插花简史(精)
- 厉以宁诗词全集(精)
- 中国近代行政法(1901-1949)/中国法律史学文丛
- 中华人民共和国宪法(宣誓本)
- 中华人民共和国宪法
- 中国文学欣赏举隅(精)/傅庚生作品系列
- 天命风流(刘骏评传)
- 遇见旧时光
- 国韵小小说(共6册)