“重油蛋糕，口感细腻坚挺，外皮脆脆的感觉，加之浓浓的巧克力味道，吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐，但是不用泡打粉，吃着更放心口感更蓬松细腻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤
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1模具涂抹一层黄油，其实我这种不粘膜可以不涂的，涂了更容易脱模。 -
2三颗蛋分离出来蛋白，蛋黄。 -
3低筋面粉和可可粉混合过筛备用。 -
4黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。 -
5分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。 -
6打匀后加入柠檬汁。 -
7加入朗姆酒再次打匀。 -
8分次拌入粉类混合物。 -
9蛋白分次加入60克细砂糖打发。 -
10蛋白打到硬发。 -
11蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合，要翻拌不能消泡。 -
12最后拌匀状态。 -
13装进裱花袋挤在模具里，用勺子稍微抹平即可。 -
14烤箱提前预热，上下火170度，中下层25—30分钟，具体温度和时间依自己家烤箱来。 -
15出炉凉了很好脱模，非常好吃的重油蛋糕，喜欢它的口感。 -
16成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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