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诗文 拌银耳穿心莲
释义
拌银耳穿心莲的做法
“这是一道清热解毒、健脾开胃的小凉菜,非常适合夏季食用。”

食材明细

主料
  • 穿心莲 适量
  • 银耳 适量
辅料
  • 枸杞 适量
配料
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

拌银耳穿心莲的做法步骤

  • 拌银耳穿心莲的做法步骤:1
    1
    (A)蒜去皮压成泥,放入容器中,放10-15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后食用。(B)姜切碎,放入容器中,加入适量的纯净水泡20分钟,取姜汁备用。(C)枸杞洗净,用水泡软。
  • 拌银耳穿心莲的做法步骤:2
    2
    银耳用温水泡发,去掉黄盘,撕成小朵,洗净焯水捞出,过一下凉白开水控干水份,放入容中用盐、鸡精、香油调好口味拌匀。
  • 拌银耳穿心莲的做法步骤:3
    3
    穿心莲去杂洗净,用淡盐水泡一会儿,锅中水开后加一点油、盐快速焯水捞出,过一下凉白开水控干水份,放入容器中,用盐、鸡精、姜汁、蒜泥、香油调好口味拌匀。(绿叶蔬菜焯水时,在水中加入一点油、盐会让焯过水的绿叶蔬菜颜色更加碧绿)
  • 拌银耳穿心莲的做法步骤:4
    4
    摆盘,在盘子的中间放入拌好的银耳,四周放入拌好的穿心莲,在穿心莲的上面撒上几粒泡软的枸杞即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 21:29:37