清洗干净豆皮、麻椒。

把豆腐皮、麻椒分别切成丝。

豆腐丝放在沸水里焯一下，捞出放在凉水里。锅烧热，放入油、麻椒丝翻炒片刻，放入沥干水的豆皮丝、盐。味精继续翻炒均匀，再放入少许热水烧开二到三分钟即可。

出锅装盘，拍照。