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诗文 原汁原味的--白灼虾
释义
原汁原味的--白灼虾的做法
““白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。白灼虾为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压。制作白灼虾最好选用活鲜的基围虾其肉脆嫩,滋味鲜美,为一般海虾河虾所不及。今天家里正好有海白虾就改用海白虾做白灼虾了。海白虾个头比较大。肉质醇厚,味道鲜甜。制作白灼虾不管选用什么品种的虾,一要选用新鲜的虾哟。。。。”

食材明细

主料
  • 海白虾 500g
辅料
  • 白酒 1大勺
  • 适量
  • 适量
  • 1勺
  • 生抽 1勺
  • 香油 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

白灼虾的做法步骤

  • 原汁原味的--白灼虾的做法步骤:1
    1
    虾洗净,减去虾须,去掉虾线,沥干备用。
  • 原汁原味的--白灼虾的做法步骤:2
    2
    锅中加入清水加入葱段,姜片和白酒烧开。
  • 原汁原味的--白灼虾的做法步骤:3
    3
    水开后放虾灼熟,变红即可。
  • 原汁原味的--白灼虾的做法步骤:4
    4
    出锅迅速放入冰水中浸泡。
  • 原汁原味的--白灼虾的做法步骤:5
    5
    把葱姜切碎放入碗中。
  • 原汁原味的--白灼虾的做法步骤:6
    6
    加入醋生抽香油勾兑成小料。灼好的虾蘸着小料食用即可。

小窍门

虾要选用新鲜的,灼烫好的虾要放入冰水中浸泡是为了虾更加脆甜。
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更新时间:2024/12/22 19:27:44