“早餐打了豆浆，突发奇想就把剩下的豆浆充当牛奶做蛋糕，只是颜色不黑也不黄，比较尴尬，哈哈”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻黑豆浆蛋糕卷的做法步骤
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1材料全图 -
2蛋黄蛋清分开，蛋清打在无油无水的盆里
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3倒玉米油到蛋黄里
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4手动搅拌乳化
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5直到没看见油星
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6把黑豆黑芝麻浆倒入蛋黄里
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7搅拌混匀
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8筛入低筋面粉
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9手动搅拌至无颗粒，切记不要顺一个方向搅拌，以免起筋
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10分三次倒入细砂糖打发蛋清
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11趁着打发的时候预热烤箱，上下火150℃，半小时
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12把三分一蛋清加入蛋黄糊里，切拌手法混合
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13把混合好的面糊从盆里倒进蛋清里，继续轻轻地以翻拌手法至看不见蛋白
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14把面糊在15厘米高处倒至烤盘，这样可以消掉大气泡
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15用刮刀或者刮板抹平，拍打烤盘底面震掉部分气泡
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16烤完之后可以放烤箱里继续焖一下
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17没有回缩
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18底面没有烤上色
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19脱膜后，铺上油纸在正面上，翻过来，利用擀面杖把蛋糕卷起
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20切去两头
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21按照自己喜欢的大小切件
使用的厨具：打蛋器、豆浆机、电烤箱
所属分类：
烘焙