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诗文
苹果咕老虾
释义
“酸酸甜甜”
食材明细
主料
大虾
10~15只
苹果
半只
辅料
番茄酱
适量
淀粉
少许
生抽
少许
康乐醋
少许
盐
少许
糖
适量
腌制时用
蛋清
一只
料酒
适量
柠檬汁
几滴
胡椒粉
少许
姜
两片
盐
少许
葱
少许
酸甜 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
苹果咕老虾的做法步骤
1
大虾洗干净,去头,去虾线
2
洗干净,用厨房用纸吸干水份
3
放入碗中,加蛋清,盐,料酒,葱姜,胡椒粉(也可放黑胡椒),几滴柠檬汁(去腥味)
4
搅拌,放冰箱两小时
5
把虾裹上淀粉和蛋液放入油锅炸至金黄
6
初炸后捞出,在入油锅炸一遍,至金黄色捞出
7
放在吸油纸上,把多余油吸干
8
将苹果去皮切块
9
将不粘锅加热后倒入玉米油,番茄酱,糖,醋,生抽,少许盐,淀粉勾芡,将酱汁均匀后倒入虾和苹果,翻炒一下出锅装盘
小窍门
番茄酱、糖和醋的比例可根据自己的口味喜好调整用量
苹果也可以换成菠萝
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/14 11:43:51