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诗文	卤牛腱
释义	食材明细 主料 牛腱 750 辅料 生抽 20ml 老抽 10ml 料酒 适量 姜片 几片 花椒 20颗 白芷 5片 草果 2个 八角 1个 香叶 几片 桂皮 1块 良姜 5块 小茴香 少许 白胡椒 少许 肉蔻 少许 盐 适量 白糖 1匙 酱香 口味 卤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 卤牛腱的做法步骤 1 牛腱去筋膜，切开两半，焯水10分钟去除血沫。过凉水。 2 各种调料加入到水中煮10分钟。（盐。生抽以外） 3 将牛腱放入煮锅中，加煮好的调料水，沒过牛腱，放入生抽和适量盐。大火烧开，小火慢煮约1小时20分钟。 4 煮好后拿出晾凉。切薄片。吃的时候可滴几滴芝麻油。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 家常菜   私房菜
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