“前几天做豆花鱼时留下的下角料，当时就做了，只是无暇上传。鱼取两片净肉后还有两片胸排、一长条鱼脊骨、一个鱼头。鱼头另外熬汤，其它的就可以做干煸鱼了，也叫一鱼三吃吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干煸鱼的做法步骤
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1鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。 -
2热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。 -
3煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。 -
4葱段、蒜片、辣椒段备用。 -
5待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。 -
6大翻勺。 -
7成品。
小窍门
1、热锅凉油，这样不会粘锅。
2、不需要腌鱼，煎干后再放盐。
3、干辣椒要煎熟才会酥脆香辣。
2、不需要腌鱼，煎干后再放盐。
3、干辣椒要煎熟才会酥脆香辣。
使用的厨具：咖啡机、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜