“今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
樱桃派的做法步骤
-
1新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。 -
2倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。 -
3倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。 -
4玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中. -
5边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。 -
6一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。 -
7盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。 -
8倒入蛋黄液，揉成面团。 -
9将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。 -
10在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。 -
11将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。 -
12用擀面杖把多余的派皮压掉。 -
13用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。 -
14在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。 -
15烤箱预热200度，烤15分钟。 -
16把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。 -
17放入烤箱180度再烤8-10分钟。 -
18这么美味，流口水了吗？ -
19好好享受美味吧
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小清新
下午茶
夏季食谱
学生