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诗文 杏子果酱
释义
杏子果酱的做法
“新鲜杏子1100克,糖200克,最终熬出来700克成品(其实还可以继续熬制浓缩)”

食材明细

主料
  • 杏子 1100g
  • 白砂糖 125g
辅料
  • 冰糖 75g
  • 酸甜 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

杏子果酱的做法步骤

  • 杏子果酱的做法步骤:1
    1
    挑选杏子
  • 杏子果酱的做法步骤:2
    2
    去蒂,清洗干净,晾干
  • 杏子果酱的做法步骤:3
    3
    去核,放在无油的干净容器里
  • 杏子果酱的做法步骤:4
    4
    加白砂糖、冰糖
  • 杏子果酱的做法步骤:5
    5
    拌匀,保鲜膜封好,腌制两小时
  • 杏子果酱的做法步骤:6
    6
    腌制后会出很多水,准备开始熬制
  • 杏子果酱的做法步骤:7
    7
    开火后有兴趣可以挑一下自动脱落的杏子皮,一定勤翻动,别糊锅
  • 杏子果酱的做法步骤:8
    8
    一边加热一边拼命搅动,待粘稠后关火,
  • 杏子果酱的做法步骤:9
    9
    装入事先准备好的干净容器内盖盖,放凉后入冰箱保存

小窍门

糖的比例最好不要太少,以免太酸(我喜欢吃杏子的酸甜味,所以糖放的少)而且保存期短,但是也不推荐超过杏子重量的一半
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/8 16:12:02