“---最近家里的胡萝卜要成灾了，还得家母不是胡萝卜馅儿的包子就是胡萝卜馅儿的饺子，让我这个本来就对胡萝卜没什么爱的人情何以堪。
今天是正赶上多出来点儿胡萝卜丝儿，想着可别再吃馅儿了，干脆就炸了点儿素丸子，以前是喜欢吃但是没做过，今儿头一次，感觉还可以，就是稍稍干了点儿~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
口感素丸子的做法步骤
-
1冻豆腐，我们家的是在冰柜冻着的，拿出来泡了泡水 -
2香菜切小段儿泡水（如果是新买的，够新鲜则不必泡水） -
3胡萝卜丝，按说不用泡水的，只不过不是今天擦的，所以有些干。 -
4黑木耳要事前泡开。 -
5把所有材料都切成丝状，放在一下 -
6加入盐，胡椒粉，鲜味汁（我用的美极），杀一下水分，控干。 -
7倒入面粉和玉米淀粉，我还加了点儿五香粉。最好要让面粉和菜的比例大与2:1，我这次就是面粉放少了 -
8搅拌均匀，抓成小丸子形状（沾手记得套个保鲜袋儿）。 -
9油烧至五成热，把丸子放入油锅炸。 -
10炸至不粘锅捞出控油。 -
11好啦~喜欢别的味道的也可以自己调~因为有黑木耳，稍微有点儿多，颜色有些暗~
小窍门
1、不喜欢黑木耳可以放蘑菇，粉丝之类的，味道也是极好的。
2、放面粉千万别吝啬，不然炸出来就是干干脆脆的，当然啦，喜欢这个味道的就无所谓啦~
2、放面粉千万别吝啬，不然炸出来就是干干脆脆的，当然啦，喜欢这个味道的就无所谓啦~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
热菜