食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤
-
1原料图 -
2将500克面粉放入盆中，用100度的开水烫面1/4，而后晾凉，再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状， -
3然后揉成面团，蒙上湿毛巾饧15分钟待用； -
4西葫芦洗净，切去蒂顺长一剖为二，用勺子抠去瓤，再顺长切成四瓣。 -
5用礤床擦成细丝。 -
6西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟，杀杀水分，然后挤去水分放入盆中备用； -
7韭菜洗净控净水分切末，姜洗净切末，油条切末，虾皮用水清洗干净，挤净水分备用； -
8将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里，再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。 -
9搅拌均匀待用； -
10将面团搓成均匀的长条状下剂，再把剂子撒上一些面粉，用两手在面板上把剂子滚圆了。 -
11用手掌把剂子压扁。 -
12再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。 -
13然后将馅放在面皮上，包出自己喜欢的形状来。 -
14蒸锅加水烧开，将包好的饺子上屉大火蒸10分钟，关火出屉 -
15装盘开餐了！
小窍门
把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油，再摆饺子，蒸好后不粘帘子，很容易的装盘；拌馅放盐时要少放，因为蚝油也有咸味。
使用的厨具：蒸锅
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