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诗文 西葫芦素馅蒸饺
释义
西葫芦素馅蒸饺的做法

食材明细

主料
  • 西葫芦 1500克
  • 面粉 500克
辅料
  • 油条 75克
  • 韭菜 150克
  • 虾皮 20克
配料
  • 精盐 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 味精 1克
  • 植物油 30毫升
  • 姜末 1/3汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

西葫芦素馅蒸饺的做法步骤

  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:2
    2
    将500克面粉放入盆中,用100度的开水烫面1/4,而后晾凉,再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状,
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:3
    3
    然后揉成面团,蒙上湿毛巾饧15分钟待用;
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:4
    4
    西葫芦洗净,切去蒂顺长一剖为二,用勺子抠去瓤,再顺长切成四瓣。
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:5
    5
    用礤床擦成细丝。
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:6
    6
    西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟,杀杀水分,然后挤去水分放入盆中备用;
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:7
    7
    韭菜洗净控净水分切末,姜洗净切末,油条切末,虾皮用水清洗干净,挤净水分备用;
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:8
    8
    将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里,再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀待用;
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:10
    10
    将面团搓成均匀的长条状下剂,再把剂子撒上一些面粉,用两手在面板上把剂子滚圆了。
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:11
    11
    用手掌把剂子压扁。
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:12
    12
    再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:13
    13
    然后将馅放在面皮上,包出自己喜欢的形状来。
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:14
    14
    蒸锅加水烧开,将包好的饺子上屉大火蒸10分钟,关火出屉
  • 西葫芦素馅蒸饺的做法步骤:15
    15
    装盘开餐了!

小窍门

把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油,再摆饺子,蒸好后不粘帘子,很容易的装盘;拌馅放盐时要少放,因为蚝油也有咸味。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 9:02:50