“青椒、木耳与鸡蛋搭配着来炒菜，是跟我家婆婆学习，据说是她老家宴客时的一道比较好的菜肴。记得，第一次这样吃时，就很喜欢它的味道，加上操作简单，很快就学会了，只是，我不太喜欢色重的菜肴，将老抽换成了味极鲜生抽，感觉这样处理好，味道更鲜美些。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒木耳炒鸡蛋的做法步骤
-
1木耳温水泡发，洗净表面尘土，撕小朵，备用。 -
2青椒切段，葱姜末准备好。 -
3热锅上油，磕入鸡蛋，小火煎成形，盛出，备用。 -
4另起油锅，放入葱姜末，炒香。 -
5倒入木耳，炒匀。 -
6倒入炒好的鸡蛋，炒匀。 -
7加一勺量的生抽，调色调味。 -
8加青椒，炒匀。 -
9加盐调味，炒匀，即可出锅。
小窍门
、生抽不能加多了，否则，色泽太黑，卖相不好。
2、喜食辣椒者，可以多放两个青辣椒。
3、此菜不用加鸡精调味，因为鸡蛋本身就很鲜美。
4、青椒后放，味道会更好。
2、喜食辣椒者，可以多放两个青辣椒。
3、此菜不用加鸡精调味，因为鸡蛋本身就很鲜美。
4、青椒后放，味道会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
宴客菜
午餐