食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣泥小花面包的做法步骤
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1面包桶内加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖、奶粉 -
2粗略拌一拌，然后加入鸡蛋和水 -
3选择面包机和面程序，一个程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜 -
4加入软化的黄油，再次启动和面程序 -
5结束后检视面团，可以拉出大片薄膜 -
6揉好的面团整理好，放温暖处发酵 -
7发酵好的面团，变为原来的2倍大 -
8排气后分成6份，盖保鲜膜，松弛15分钟 -
9松弛面团时准备欧克皮:取面粉、可可粉、猪油、水，揉成面团待用 -
10取一份面团擀开 -
11翻面后包入适量枣泥馅，或者其他馅料 -
12包起来 -
13收口朝下排入烤盘 -
14准备好的欧克面团擀开，用花形模具压出小花图案 -
15再用吸管去除中心，小花就做好了 -
16把做好的小花放在面包上，放温暖湿润处进行最后发酵 -
17最后发酵好的面团，小花外的余下部分刷一层蛋液 -
18入预热好的180℃烤箱中层，上下火烤18分钟。
小窍门
做小花用的欧克面团应该擀的薄一些，因为面团里加了泡打粉，会膨胀，我的擀厚了，做好的小花烤好后厚了很多，看起来不太好看了
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶