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诗文 板栗红烧鸡
释义
板栗红烧鸡的做法
“板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品。
中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。”

食材明细

主料
  • 农村土公鸡 500g
辅料
  • 板栗 300g
配料
  • 适量
  • 老姜 适量
  • 白胡椒 适量
  • 料酒 适量
  • 菜油 适量
  • 大蒜 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 五香粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 骨头汤 适量
  • 小磨麻油 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

板栗红烧鸡的做法步骤

  • 板栗红烧鸡的做法步骤:1
    1
    农村土公鸡宰杀后,洗净,取半只切块。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:2
    2
    用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:3
    3
    板栗洗净备用。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:4
    4
    炒锅下油,加热后下大蒜,炒出香味。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:5
    5
    加热板栗炒15分钟后捞出。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:6
    6
    油锅中加入鸡块,翻炒。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:7
    7
    加入郫县豆瓣翻炒,再加入酱油、醋、白糖翻炒。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:8
    8
    加入少量骨头汤,烧开后加入五香粉。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:9
    9
    关小火烧1小时。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:10
    10
    开大火,加入板栗,再烧30分钟。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:11
    11
    关火,加入小磨麻油少许,拌匀后装盘上桌。
  • 板栗红烧鸡的做法步骤:12
    12
    大功告成。

小窍门

1.最好选用农村土公鸡做这道菜,这样肉质更香糯可口。
2.没有骨头汤,也可用水替代。
3.板栗不要烧太久,煮烂了就不好吃了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 15:21:03