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诗文 吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯
释义
吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法
“炎炎夏季,下厨成了煮妇(夫)们头疼的事情。此时,沙拉正好成了首选。不用忍受油锅的热气,同时尝试新鲜的事物,来唤醒夏天恹恹欲睡的胃口。
做这道沙拉的灵感来自于前年夏天去普罗旺斯旅行,正好是炎热的夏天,于是品尝了普罗旺斯的特色沙拉——尼斯瓦沙拉(法语Saladeni?oise),于是一下子就喜欢上其简单而又丰富的口味,清脆爽口、多汁、酸甜鲜美。回到家后,我结合自己的喜好,经常在夏天做这道沙拉。相比原始的尼斯瓦,这道沙拉更适合中国人的口味,然而又不失其神韵。
一大盘蔬菜、鱼和蛋,既够清淡,又能满足营养需求,更能促进身体对营养物质的吸收,蔬菜除了提供维生素等微量元素,还提供膳食纤维,鸡蛋提供优质蛋白质,吞拿鱼含有丰富的ω?3脂肪酸,橄榄油除了本身含有丰富的抗氧化多酚,帮助人体抗击体内产生的自由基,延缓衰老、防止癌变,还能更好地促进人体对脂溶性维生素的吸收。醋除了增加人食欲外,也可以防止血管硬化。总之,这是一道延缓衰老、瘦身、美容的沙拉。”

食材明细

主料
  • 生菜 半棵
  • 黄瓜 1根
  • 小红萝卜 6个
  • 鸡蛋 2个
  • 罐头吞拿鱼 180克
  • 番茄 2个
辅料
  • 大蒜 6瓣
  • 熟芝麻 适量
配料
  • 巴萨米克醋 4 大勺(日式寿司醋也可)
  • 特级初榨橄榄油 2 大勺
  • 芥末 1 大勺(不用也可)
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

吞拿鱼沙拉的做法步骤

  • 吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法步骤:1
    1
    蔬菜洗净、切成自己喜欢的形状,我是把生菜手撕成小片,萝卜对半切,黄瓜切片,番茄切成4瓣
  • 吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法步骤:2
    2
    大蒜切成末,油里炒至透明;
  • 吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法步骤:3
    3
    在玻璃杯中倒入2大勺橄榄油、4大勺醋、1大勺芥末,顺时针混合,使其变成均匀乳浊液,加入炒好的大蒜,继续混合乳浊液至均匀,此为沙拉的酱汁;
  • 吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法步骤:4
    4
    将酱汁均匀地淋在蔬菜上;
  • 吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法步骤:5
    5
    放上吞拿鱼
  • 吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法步骤:6
    6
    将事先煮好的鸡蛋,剥壳,并纵向一切好,排放在沙拉上,完成。

小窍门

手撕的生菜比刀切的生菜口感更好。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/14 21:13:02