“简单而随意的家常菜。俗话说，菜无定式，适口者珍。晚上炒菜时本打算用豆瓣炒豆腐，偶然发现昨天捞出的泡菜还有一点，然后就顺理成章地掺和进去，没成想一股酸香味扑鼻而来。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆瓣泡菜豆腐的做法步骤
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1豆腐切成一厘米见方的小丁，如开水锅汆烫，加少许咸盐。 -
2炒锅烧热加油，油热后放一勺豆瓣酱炒出香味和红油。然后加泡菜炒出香味。 -
3放入焯好的豆腐。 -
4大翻锅。 -
5洒入青蒜。 -
6加少许白糖，生抽，味精即可。 -
7炉台上。 -
8餐桌上。
小窍门
1，豆腐烫过后没有豆腥味，还会更紧凑。
2，豆瓣酱一定要炒熟，炒出红油。
2，豆瓣酱一定要炒熟，炒出红油。
使用的厨具：炒锅
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