“蕃茄，别名西红柿、洋柿子。含有丰富胡萝卜素、维生素C、B等，营养丰富，可以生吃、熟食，可以制做成果酱。
小时候常和肉一起烧来吃，今天变了一下花样，和瘦肉一起烧给女儿吃，连汤都倒入饭碗里，哈哈。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁肉片的做法步骤
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1切好的肉片加入一匙料酒、一匙陈醋、一匙素油，二匙生粉揉捏均匀，腌制一会。 -
2切好生姜、葱和蒜。 -
3在蕃茄周围切划四个口子。 -
4在蕃茄周围切划四个口子。 -
5在锅里开水中烫一下，捞出来去皮，切小块待用。 -
6锅里入油炒香生姜和葱、蒜片。 -
7加入肉片炒至七八成熟。 -
8加入肉片炒至七八成熟。 -
9将炒过的肉片装出。加入蕃茄丁炒熟。 -
10加入适量清水，煮至浓稠。 -
11加入肉片和盐，煮约三分钟即可出锅了。 -
12装盘即可。
小窍门
1、烫过的蕃茄会烫手，可以过一下冷水。
2、若汤汁过多，可以在出锅前淋些水淀粉。
2、若汤汁过多，可以在出锅前淋些水淀粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜