“其实藕还有很多做法，不仅是莲藕汤、还有藕圆子、藕夹等等，都别具一番味道。就连一道简单不能再简单的一道小菜----茄汁藕片，也会打动你的味蕾。要做出酸甜爽口的茄汁藕片，关键在于主料的选择，宜选脆藕来入菜，粉藕则适合用来煲汤。番茄藕片的组合很美味，这道菜，远远超乎你能想到的，色香味俱全，艳丽的色泽，脆嫩的口感，酸中带甜，足以让你胃口大开。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁藕片的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入葱姜末爆香；
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3爆香后加入番茄酱翻炒；
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4倒入少许水；
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5再加入白糖熬煮一分钟；
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6放入莲藕片进去翻炒；
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7翻炒几下后加入盐调味，最后大火收汁即可盛入盘中，点缀上薄荷叶即可。
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8端上桌了。
小窍门
1.番茄酱用油煸炒更有利于番茄红素的吸收，加入少许糖更能突出番茄酱的酸甜口感；2.放入莲藕片进去翻炒，加入盐调味后大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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