“其实藕还有很多做法,不仅是莲藕汤、还有藕圆子、藕夹等等,都别具一番味道。就连一道简单不能再简单的一道小菜----茄汁藕片,也会打动你的味蕾。要做出酸甜爽口的茄汁藕片,关键在于主料的选择,宜选脆藕来入菜,粉藕则适合用来煲汤。番茄藕片的组合很美味,这道菜,远远超乎你能想到的,色香味俱全,艳丽的色泽,脆嫩的口感,酸中带甜,足以让你胃口大开。。。”
食材明细
茄汁藕片的做法步骤
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7 翻炒几下后加入盐调味,最后大火收汁即可盛入盘中,点缀上薄荷叶即可。
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小窍门
1.番茄酱用油煸炒更有利于番茄红素的吸收,加入少许糖更能突出番茄酱的酸甜口感;2.放入莲藕片进去翻炒,加入盐调味后大火收汁即可。
使用的厨具:炒锅
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