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诗文 五香酱猪手
释义
五香酱猪手的做法
““猪手中含有大量的胶原蛋白,能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,减轻已经产生的皱纹,让皮肤光滑富有弹性。在寒冷干燥的冬季,对于爱美的女士们,真是一道绝佳的美容佳肴。””

食材明细

主料
  • 猪手 1只(1开2)
辅料
  • 潮汕卤水包 1袋
  • 5段
  • 5片
  • 白芷 2克
  • 香叶 1克
  • 八角 1克
  • 小茴香 3克
  • 甘草 3克
  • 蚝油 30克
  • 生抽 60克
  • 老抽 45克
  • 3克
  • 鸡粉 3克
  • 胡椒粉 1克
  • 冰糖 5克
  • 红曲粉 2克
  • 花雕酒 30克
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

五香酱猪手的做法步骤

  • 五香酱猪手的做法步骤:1
    1
    将猪手去毛改刀一开二,洗净放冷水锅加30克花雕酒焯俩分钟捞出备用,葱姜改刀切大段。
  • 五香酱猪手的做法步骤:2
    2
    起锅入底油将,小料葱姜即各种药料,一同下锅翻炒爆香倒入快锅中,加清水约1.5斤再将猪手下锅,放入调味品再放入料包下锅。
  • 五香酱猪手的做法步骤:3
    3
    将汤汁煮开盖盖关阀上气计时约20分钟后开盖出锅即可。

小窍门

1.猪手上面的猪毛未除净的话,可将猪手放在火上烤一会儿,再用刀刮干净。
2.飞水的步骤可以省去,代为用油以及姜片爆香猪手,同样可以辟除猪腥味。
3.加水焖煮猪手时,水不用完全没过猪手,否则酱汁很容易溢出来。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:36:14