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诗文
蓝莓四色渐变蛋糕
释义
食材明细
主料
奥利奥饼干
150G
无盐黄油
50G
蓝莓
200G
辅料
白糖
70G
老酸奶
200G
吉利丁片
3片
牛奶
200G
炼乳
20G
奶香 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蓝莓四色渐变蛋糕的做法步骤
1
备齐所有材料
2
奥利奥掰开刮去夹心,放保险袋中,用擀面丈压成细粉状。
3
黄油隔水融化,倒入饼干粉中,搅拌均匀
4
蓝莓加面粉洗净后,按压,捞出蓝莓皮后,继续按压成蓝莓汁
5
在蓝莓汁中加入50G白糖,倒入锅中加热,边加热边搅拌,使白糖彻底融化,防止蓝莓汁烧糊。
6
待蓝莓汁越收越粘稠时关火,倒出备用
7
牛奶加20G白糖隔水搅拌至白糖彻底融化
8
离火加入老酸奶和炼乳继续搅拌
9
吉利丁片放入冰水中软化
10
将软化的吉利丁片放入温牛奶液中进行搅拌至吉利丁片全部融化
11
将奶液分成3份,将熬制好的蓝莓酱加一份在奶液中制成淡紫色,剩下的蓝莓酱加在第二份奶液中,制成深紫色,第三份奶液不加.
12
取出磨具,将奥利奥饼干放入磨具中,用推片压紧,放入冰箱冷冻半小时
13
取出磨具加入深紫色奶液,再入冰箱冷冻25分钟
14
取出再加入淡紫色奶液,冷冻25分钟
15
取出加最后一层白色奶液,继续冷冻
16
第二天取出,用电吹风选热风档,对磨具四周吹一下即可脱模,美美的
17
成品赏析
18
陪上蓝莓布丁,美翻了
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 12:58:56