“红烧永远是让人食欲大增的下饭的菜，像肥肠这样的用红烧可以盖住它的腥气也能美味起来~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧肥肠的做法步骤
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1烧水把肥肠冼净，冷水下锅，放入姜、料酒，去腥，煮至断生。 -
2断生后，盛出在冷水中洗去浮沫，晾凉，切成小块。 -
3炒锅中放少许油，倒入肥肠炒出油，表皮呈深黄色，注意不要糊了。 -
4适时放入配料大蒜和调料郫县豆瓣、生抽、姜、五香粉（没有的可以放入八角）、糖，炒香后，倒水没过肥肠，小火煮至软糯。 -
5出锅前放入味精，装盘。 -
6上成品图，简易红烧肥肠口感软糯、微辣下饭，食欲大增，既可以做为单独的菜，也可以做为面条的加菜，一菜多用。
小窍门
烧肥肠一定要多放大蒜，这样一可以盖住肥肠的腥味，二是大蒜自身烧出来的味道也特别好吃，软烂香辣可口，特别下饭。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜