“今天是妈妈生日，破例来了一顿丰盛的晚餐！第一道菜：红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋。照着美食天下菜谱做的，味道还不错，肉入口即烂的感觉很不错呢。挺成功！呵呵呵”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红焖肉炖干豆腐的做法步骤
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1五花肉切块放在水和料酒中浸泡去腥味。半小时左右。 -
2泡完的肉用沥干水分，待用。 -
3炒锅烧干，放入肉块煎。 -
4等肉煎出油来变成微黄。 -
5砂锅中放入葱段、香叶、大料、姜片、煮开。 -
6煎好的肉放入砂锅中，小火炖一个小时。 -
7准备干豆腐。 -
8鹌鹑蛋煮好用凉水泡一下。 -
9鹌鹑蛋剥皮。待用。 -
10炖一个小时后，加入适量冰糖。继续炖半小时。 -
11炖了半小时后，加入干豆腐、鹌鹑蛋、加入老抽调色，继续炖半小时。 -
12成品 -
13出锅
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜