诗文 | 【香酥小黄鱼】24张图详解新手零失败的秘密 |
释义 |
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食材明细
香酥小黄鱼的做法步骤
小窍门
*面糊中玉米淀粉和啤酒的加入是小秘密中的精华
*初次炸制过程,火候保持的中小火(中火偏小),复炸火候保持八九分 *裹好面糊下锅后的鱼,过十秒钟左右外皮凝结再翻动 *小黄鱼肉质鲜嫩,炸制过程油量尽可能宽一点儿 *对鱼头不太能接受的,在超市可直接选择去头的 *清洗过程中,介于鱼肉鲜嫩,下手温柔点儿 *如果你不想用太多的油,可以适当的倾斜锅
使用的厨具:不粘锅
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