“已经做过几次排骨了，虽然说不上尽善尽美，可水平还是比以前有所提高了。这次的排骨由于加入了番茄沙司，酸酸甜甜的口感还是与以往做的口味略有不同，连儿子都说好吃挺香的。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱香排骨的做法步骤
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1排骨冲洗干净 -
2排骨焯水去掉浮沫和血水 -
3不粘锅倒少许油，把焯过水的排骨码放倒锅里 -
4表面煎至微黄盛出备用，锅里留底油 -
5姜切片、尖椒切段 -
6利用剩余的底油煸香姜片和尖椒 -
7倒入番茄沙司翻炒 -
8加少许料酒、老抽和水 -
9加盐、糖然后倒入煎制过的排骨 -
10盖盖小火慢炖 -
11炖至排骨软烂 -
12开大火收汁
小窍门
排骨要先焯水，去除里面的杂质和血水。
使用的厨具：炒锅
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