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诗文 经典无人能拒——香草葡式蛋挞
释义
经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法
“经典美食甜品,葡式蛋挞!相信没有一个人能够拒绝它的美味吧~添加了香草精的蛋挞更是拥有一股淡淡的香草香,让经典的原味增添了一种沁人心脾的味道,赶紧试试吧!”

食材明细

主料
  • 普通面粉 150g
  • 玛琪琳 125g
  • 牛奶 200g
  • 蛋黄 2个
辅料
  • 黄油 25g
配料
  • 白糖 适量
  • 奶粉 适量(或炼乳)
  • 香草精 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香草葡式蛋挞的做法步骤

  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:1
    1
    面粉、黄油混合均匀,加入部分牛奶和成面团,包上保鲜膜松弛30分钟
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:2
    2
    玛琪林装在保鲜膜里,擀成约5毫米厚的方片
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:3
    3
    面团擀成和玛琪淋同宽、长3倍的面皮
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:4
    4
    把玛琪林放在面皮的中间
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:5
    5
    两边的面皮往中间叠
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:6
    6
    将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘,擀薄(第一次)
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:7
    7
    再叠好,用保鲜膜包好冷藏20分钟
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:8
    8
    取出面皮
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:9
    9
    取出面皮
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:10
    10
    擀薄(第二次)
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:11
    11
    叠好
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:12
    12
    叠好,冷藏20分钟
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:13
    13
    擀薄(第三次)
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:14
    14
    卷成条
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:15
    15
    卷成条,冷藏10分钟
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:16
    16
    将牛奶、奶粉(或炼乳)、糖、香草精搅拌均匀,置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:17
    17
    将牛奶、奶粉(或炼乳)、糖、香草精搅拌均匀,置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:18
    18
    过滤后备用
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:19
    19
    模具抹上油
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:20
    20
    面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:21
    21
    面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:22
    22
    切好的样子
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:23
    23
    切好的样子
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:24
    24
    切面沾少许面粉,放入模具中
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:25
    25
    轻压,使面团贴着模具
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:26
    26
    全部做好的样子
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:27
    27
    倒入七八分满的挞水
  • 经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:28
    28
    烤箱预热200°,烤至挞水表面出现焦点

小窍门

不加香草精就是原味的葡式蛋挞啦!还可以加一些黄桃粒、芒果粒,就是果味的蛋挞啦!
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 14:05:08