“经典美食甜品，葡式蛋挞！相信没有一个人能够拒绝它的美味吧~添加了香草精的蛋挞更是拥有一股淡淡的香草香，让经典的原味增添了一种沁人心脾的味道，赶紧试试吧！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香草葡式蛋挞的做法步骤
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1面粉、黄油混合均匀，加入部分牛奶和成面团，包上保鲜膜松弛30分钟 -
2玛琪林装在保鲜膜里，擀成约5毫米厚的方片 -
3面团擀成和玛琪淋同宽、长3倍的面皮 -
4把玛琪林放在面皮的中间 -
5两边的面皮往中间叠 -
6将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘，擀薄（第一次） -
7再叠好，用保鲜膜包好冷藏20分钟 -
8取出面皮 -
9取出面皮 -
10擀薄（第二次） -
11叠好 -
12叠好，冷藏20分钟 -
13擀薄（第三次） -
14卷成条 -
15卷成条，冷藏10分钟 -
16将牛奶、奶粉（或炼乳）、糖、香草精搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀 -
17将牛奶、奶粉（或炼乳）、糖、香草精搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀 -
18过滤后备用 -
19模具抹上油 -
20面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块 -
21面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块 -
22切好的样子 -
23切好的样子 -
24切面沾少许面粉，放入模具中 -
25轻压，使面团贴着模具 -
26全部做好的样子 -
27倒入七八分满的挞水 -
28烤箱预热200°，烤至挞水表面出现焦点
小窍门
不加香草精就是原味的葡式蛋挞啦！还可以加一些黄桃粒、芒果粒，就是果味的蛋挞啦！
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙