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诗文 冰糖干果山药泥
释义
冰糖干果山药泥的做法
“开春吃些山药对身体会大有裨益,一来可促使体内的阳气上升,二来也可起到补肾健身、健肤美容、促进新陈代谢的作用。食用山药最好选择铁棍山药较好,虽然价钱稍贵一些,但它的药用价值会更好。
今天做一款甜品。这道甜品做法也很简单,只要材料齐全人人都会做。这道甜品的名字叫“冰糖干果山药泥”,主要做法如下;”

食材明细

主料
  • 铁棍山药 350克
辅料
  • 红豆沙 100克
  • 熟花生碎 10克
  • 熟核桃碎 10克
  • 熟松子仁 10克
  • 什锦果脯粒 30克
  • 青红丝 2克
配料
  • 冰糖 50克
  • 桂花酱 10克
  • 水淀粉 适量
  • 果味 口味
  • 扒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

冰糖干果山药泥的做法步骤

  • 冰糖干果山药泥的做法步骤:1
    1
    把山药洗净放入笼屉中,上笼蒸二十分钟。
  • 冰糖干果山药泥的做法步骤:2
    2
    山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。
  • 冰糖干果山药泥的做法步骤:3
    3
    把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中,在中间扒一坑放入红豆沙。
  • 冰糖干果山药泥的做法步骤:4
    4
    再用另一半山药泥覆盖并按平,二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中(注;保鲜膜要选择耐高温的)。
  • 冰糖干果山药泥的做法步骤:5
    5
    锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。
  • 冰糖干果山药泥的做法步骤:6
    6
    待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。
  • 冰糖干果山药泥的做法步骤:7
    7
    水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。
  • 冰糖干果山药泥的做法步骤:8
    8
    待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀,再倒入果仁碎搅匀,关火后倒入青红丝搅匀。。
  • 冰糖干果山药泥的做法步骤:9
    9
    把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。

小窍门

甜品特点;色泽美观、果香浓郁、口味多样、甜蜜软糯。

温馨提示;
1、如需要更为细腻一些也可把山药泥过筛,口感会更好。
2、用什锦果脯比较好,一来好吃,二来颜色会更为艳丽,而不建议使用添加了色素的果脯,一定要选择天然的为宜。
3、青红丝如北京的朋友需要,可在稻香村买到,价钱很便宜,它是用橘皮制作的一种干果丝,春天吃一些有化痰的作用。其它果料可按自己喜欢的来搭配。

大炒勺的这款美味甜品“冰糖干果山药泥”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/14 11:41:13