“炎热高温的夏季，对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐，那就是免费蒸桑拿啊，汗流浃背，往往饭菜上桌我已没胃口吃了，必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃，绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手，但是也不能全素呀，这样营养不全面，所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法：蔬菜鱼肉卷。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔬菜鱼肉卷的做法步骤
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1准备好食材，黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片； -
2将黑鱼片清洗干净后，加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右；
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3芦笋洗干净后切段，我只用了嫩的一头，长度跟鱼片的宽度差不多；
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4将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水；
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5将黑鱼片平铺，放上芦笋和冠利腌红椰菜；
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6一边卷一边收紧，轻轻的卷起来；
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7全部卷好，用葱扎紧；
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8放入臻米折叠电蒸锅里；
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9给水箱里加水，水量随意，反正可视的，随时可以添加；
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10接通电源后时间选择7分钟；
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11电蒸锅开始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟后取出，淋上蒸鱼豉油就可以享用啦；
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12成品；
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13成品；
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14酸鲜开胃低脂又美味，赶紧试试吧！
小窍门
1.买鱼的时候尽量选大一点的，这样好切蝴蝶片，太小了不好切；
2.用葱扎紧的时候动作轻柔一些，不然易断，扎好后打结的地方朝下；
3.鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定；
4.吃的时候注意鱼刺。
2.用葱扎紧的时候动作轻柔一些，不然易断，扎好后打结的地方朝下；
3.鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定；
4.吃的时候注意鱼刺。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜