食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1瘦肉切成小丁，加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末 -
2姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用
-
3取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁
-
4茄子切成约5cm的段
-
5锅内热油，下茄子大火油炸
-
6将炸好的茄子盛出控油
-
7锅内留底油，下肉末炒散炒香
-
8再下姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味
-
9将油炸好的茄子倒入锅内
-
10再调入适量鱼香汁小火焖两三分钟
-
11成品图
小窍门
1、茄子入锅后要大火油炸，炸好的茄子再控一下油，这样做出的茄子才不会过于油腻
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 韭苔炒豆腐
- 培根金针菇卷
- 快手小炒菜:蒜蓉南瓜藤
- 凉拌金针菇
- 麻汁豇豆
- 青椒木耳炒鸡丁
- 芒果布丁｜给舌头过一个好夏天
- 油豆腐炒青椒
- 卤味拼盘
- 宝宝最爱·牛轧糖
- 百香果果酱-保留果香
- 火龙果酵素
- 米饭杀手——红烧肉
- 咸蒜
- 快手晚餐（香煎牛排&提拉米苏）
- 时蔬猫耳朵
- 红烧公鸡
- 蓝莓爆浆蛋挞
- 豆皮卷金针菇
- 银耳红枣燕麦粥
- 挞皮红豆派
- 清炒萝卜菜
- 蚬子腐竹白菜煲
- 胡萝卜烧牛肉
- 番茄炒面
- 煦什么什么恩的成语
- 煦什么孑什么的成语
- 煦什么韶什么的成语
- 煦仁什么什么的成语
- 煦仁孑义
- 煦伏之恩
- 煦伏什么什么的成语
- 煦煦为仁
- 煦煦什么什么的成语
- 煦煦孑孑
- 煦色什么什么的成语
- 煦色韶光
- 照人什么什么的成语
- 照人肝胆
- 照什么什么事的成语
- 怨别（明·张应申）
- 怨回纥歌（唐·皇甫松）
- 怨女曲（宋·刘子翚）
- 怨学（当代·程滨）
- 怨思（宋·沈辽）
- 怨思（宋·胡宿）
- 怨情二首（明·黄渊）
- 怨情（唐·刘允济）
- 怨情（唐·李白）
- 怨情（唐·李白）
- 怨旷思惟歌（汉·王嫱）
- 怨春郎 宿池口（宋·王质）
- 怨春郎（宋·欧阳修）
- 怨春闺（民国末当代初·饶宗颐）
- 怨春风/一斛珠 闺怨（宋·赵鼎）
- 上班族英语口语广角(附光盘)
- 大学生英语口语广角(附光盘)
- 驴友英语口语广角(附光盘)
- 国际贸易实务(高职高专全息化经济管理类系列教材)
- 石牛村人的故事
- 2012跨国公司中国报告(跨国公司与中国入世十年)
- 人才管理(第2版)
- 巧做年轻人生意
- 剩女艾莎(下一站是温暖的春天)
- 马云是特例(创业其实不可爱)
- 对接京津与都市区公用事业一体化--构建首都经济圈与京津走廊公用事业体制变革
- 科技创新推动资源型城市经济新转型研究
- 2011中国节能减排发展报告(从十一五到十二五)
- 炒股就这几招(附光盘绝招篇)
- 向北飞雁南归