食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1瘦肉切成小丁，加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末 -
2姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用
-
3取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁
-
4茄子切成约5cm的段
-
5锅内热油，下茄子大火油炸
-
6将炸好的茄子盛出控油
-
7锅内留底油，下肉末炒散炒香
-
8再下姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味
-
9将油炸好的茄子倒入锅内
-
10再调入适量鱼香汁小火焖两三分钟
-
11成品图
小窍门
1、茄子入锅后要大火油炸，炸好的茄子再控一下油，这样做出的茄子才不会过于油腻
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 砂锅焖鸡
- 山药芝麻烧饼
- 椰子炖乌鸡
- 葱爆虾仁
- 蚝油菜心
- 牛肉烧土豆胡萝卜
- 果仁凉拌莴笋
- 绿茶鸡蛋三明治
- 酱香烤藕
- 蛋卷饭
- 香芋紫薯包
- 芒果派
- 西瓜皮炒木瓜
- 双芽拌荷兰黄瓜
- 蜜桃柠檬绿茶
- 海带拌金针菇
- 烘焙|奶酪吐司
- 酸辣时蔬
- 凉拌杏鲍菇
- 鸡蛋开放式三明治
- 两和面红糖核桃包
- 酥炸蘑菇
- 锡纸金针菇
- 懒人版西红柿焖面
- 凉拌小黄瓜
- 迎什么什么解的成语
- 迎什么什么雪的成语
- 迎什么以什么的成语
- 迎什么冒什么的成语
- 迎什么冰什么的成语
- 迎什么卖什么的成语
- 迎什么吐什么的成语
- 迎什么弃什么的成语
- 迎什么待什么的成语
- 迎什么承什么的成语
- 迎什么招什么的成语
- 迎什么痛什么的成语
- 迎什么立什么的成语
- 迎什么而什么的成语
- 迎什么请什么的成语
- 寄李辅（唐·刘商）
- 寄李达生太守守巨津（郡为笮国，属土官，凡（明·王醇）
- 寄李近台侍御时督学北京（明·谢榛）
- 寄李远及（明末清初·何巩道）
- 寄李适安（宋·胡仲弓）
- 寄李适庵陈叔向二先生（元末明初·朱希晦）
- 寄李逸人李好谈长生别余入咸阳自云将炼药终（明·胡应麟）
- 寄李逸人（明·胡应麟）
- 寄李道人（宋·王安石）
- 寄李道士（唐·贯休）
- 寄李道复平章（元·张养浩）
- 寄李道夫（宋·吴可）
- 寄李道源（宋·徐积）
- 寄李道隐之和（元·耶律铸）
- 寄李邺园尚书二首（清·王士禛）
- 数控机床电气装调维修工(中级职业技能培训鉴定教材)
- 数学复习与训练(全国中等职业技术学校通用教材)/参加成人高等学校招生考试和高等职业教育招生考试学习用书
- 初级防水工(职业培训教材劳动预备制教材)
- 煤矿井下自救与互救图解手册/煤矿井下避灾抢险与自救互救培训丛书
- 当代社会政策研究(Ⅵ第六届社会政策国际论坛暨系列讲座文集)
- 客房服务员(中级第2版国家职业资格培训教程用于国家职业技能鉴定)
- 机关绩效管理/机关事业单位人事管理系列丛书
- 机械常识(全国高级技工学校电气自动化设备安装与维修专业教材)
- 物流英语(附光盘第2版全国中等职业技术学校物流专业教材专业英语系列教材)
- 数控加工工艺学(第3版全国中等职业技术学校数控加工专业教材)
- 鸡的常见病防治(农业实用技术类)
- 高级项目管理师(国家职业资格一级国家职业技能鉴定考试指导)
- 领导者形象与魅力/领导者能力建设丛书
- 农村教师研究30年--回顾与反思/新农村教育研究丛书
- 吉祥水养植物