食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1瘦肉切成小丁，加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末 -
2姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用
-
3取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁
-
4茄子切成约5cm的段
-
5锅内热油，下茄子大火油炸
-
6将炸好的茄子盛出控油
-
7锅内留底油，下肉末炒散炒香
-
8再下姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味
-
9将油炸好的茄子倒入锅内
-
10再调入适量鱼香汁小火焖两三分钟
-
11成品图
小窍门
1、茄子入锅后要大火油炸，炸好的茄子再控一下油，这样做出的茄子才不会过于油腻
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 土豆炖鸡腿
- 尖椒炒肺子
- 冰皮月饼
- 简易日式舒芙蕾奶酪蛋糕
- 老婆饼
- 豆沙椰蓉吐司
- 家常面食自创——“废物面”
- 手工揉面—————【法式奶香软面包】
- 莲蓉馅饼
- 哆啦A梦的小吃—————【奶油铜锣烧】
- 【黄金糯米糍】-----口口家乡味，来自童年的记忆
- 椰蓉糯米糍
- 榨菜肉丝
- 姜葱煎海鱼
- 水煮鱼------家庭版
- 腌咸酸辣椒
- 开胃藕片
- 腌咸酸豆角
- 香炸土豆条
- 巧克力绿豆月饼
- 【广式莲蓉蛋黄月饼】--- 最喜欢的月饼
- 火腿片炒油麦菜
- 玉兔多彩冰皮月饼
- 排骨螺丝面
- 冰皮月饼
- 其什么汹什么的成语
- 其什么维什么的成语
- 其什么若什么的成语
- 其什么融什么的成语
- 其他事物用英语怎么说
- 其势什么什么的成语
- 其势汹汹
- 其句式用英语怎么说
- 其味什么什么的成语
- 其味无穷
- 其命什么什么的成语
- 其命维新
- 其奈什么什么的成语
- 其奈我何
- 其实你只是空白用英语怎么说
- 前过台州代州人董生安车秀才而作石桥州之所（元·李士瞻）
- 前采薇歌（元·刘诜）
- 前镇守使署追感往事（近现代·陈国常）
- 前阅报见满洲里俄人画界交涉，今过安奉铁道（近现代·范天烈）
- 前陈散骑侍郎刘府君墓铭并序（隋·无名氏）
- 前雁字诗十九首（明末清初·王夫之）
- 前雪歌（宋末元初·郑思肖）
- 前面笔峰（明·王大谟）
- 前韵为王兄项涛寿（当代·张文胜）
- 前韵再和章君塍粟四首（清末民国初·祝廷华）
- 前韵和许君颂慈一首（清末民国初·祝廷华）
- 前韵奉答李慱厅二首（明·符锡）
- 前韵虽险用之未尽掇其馀复成三百言（宋·洪适）
- 前韵贺集安一中八十华诞（当代·熊东遨）
- 前韵赠唐君侣笙四首（清末民国初·祝廷华）
- 超好用围棋布局(6个让你掌控全局的经典布局解析)/围棋TV围棋教育系列丛书
- 历史是什么/汉译世界学术名著丛书
- 动力系统与统计力学(英文)/国外优秀数学著作原版系列
- 微分博弈论在导弹和自主系统制导中的应用
- 黄建华山水画集
- 怀疑的化学家/科学元典丛书
- 欢乐的农场/宝宝自己听故事发声书
- 碳素印相工艺(精)/古典摄影技法丛书
- 追忆往还录(精)/副本译丛
- 养老机构的判断与选择
- 海子传(内心有海的诗人以梦为马的孩子)
- 带走的和留下的(熊猫派派成长记)/社会主义核心价值观养成教育绘本系列
- 做一个会偷懒的班主任--班级自主教育管理的艺术和技巧(第2版)
- 初中英语语法结构练习册(第5版)/中学生捷进英语
- 小糖果(精)