食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1瘦肉切成小丁，加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末 -
2姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用
-
3取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁
-
4茄子切成约5cm的段
-
5锅内热油，下茄子大火油炸
-
6将炸好的茄子盛出控油
-
7锅内留底油，下肉末炒散炒香
-
8再下姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味
-
9将油炸好的茄子倒入锅内
-
10再调入适量鱼香汁小火焖两三分钟
-
11成品图
小窍门
1、茄子入锅后要大火油炸，炸好的茄子再控一下油，这样做出的茄子才不会过于油腻
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 清汆丸子
- 素四炒
- 滋卷
- 肉末炒苦瓜
- 牛肉拉面
- 核桃酥（玉米油版）
- 香蕉磅蛋糕
- 油泼鸡蛋面
- 油焖白鲳鱼
- 蒸虾仁冬瓜
- 莲藕淮山筒骨汤
- 白菜黑木耳猪肉饺子
- 芹菜炒牛肉
- 白菜木耳猪肉饺
- 零失败巨简单的麻辣小龙虾，上桌秒光盘
- 干锅千叶豆腐煲五花肉
- 鲜虾玉米猪肉肠
- 玉米粒蒜苔丁炒肉末
- 自制酸梅汤
- 牛肉丁肠粉
- 饺子皮汤面
- 美味烤鱼
- 哈密瓜拌沙拉酸奶
- 大米戚风蛋糕
- 山药酸奶鸡蛋饼
- 什么什么雪冷的成语
- 什么什么雪地的成语
- 什么什么雪夜的成语
- 什么什么雪恨的成语
- 什么什么雪月的成语
- 什么什么雪椀的成语
- 什么什么雪泥的成语
- 什么什么雪滞的成语
- 什么什么雪爪的成语
- 什么什么雪窑的成语
- 什么什么雪窖的成语
- 什么什么雪纂的成语
- 什么什么雪耻的成语
- 什么什么雪肠的成语
- 什么什么雪肤的成语
- 次韵宋倅（宋·韩淲）
- 次韵宋南伯感怀三首（宋·郭印）
- 次韵宋南伯梅花（宋·郭印）
- 次韵宋南伯见贻之什（宋·郭印）
- 次韵宋周臣留别（宋·李若水）
- 次韵宋嗣宗梅花（宋·喻良能）
- 次韵宋太守薰烈避居汤水寺作赠其孙（元·丁复）
- 次韵宋学士见寄四首（明·郑渊）
- 次韵宋尚书山居 亦乐堂（宋·方岳）
- 次韵宋尚书山居十五咏 驻屐亭（宋·方岳）
- 次韵宋尚书山居 息斋（宋·方岳）
- 次韵宋尚书山居 日涉园（宋·方岳）
- 次韵宋尚书山居 虚静堂（宋·方岳）
- 次韵宋尚书山居 见南山亭（宋·方岳）
- 次韵宋尚书山居 赋梅堂（宋·方岳）
- 环保型农药乳油产品评价导则(T\CPCIF0002-2017)/中国石油和化学工业联合会团体标准
- 跨界心理学
- 楼宇智能/工程施工与质量简明手册丛书
- 说个笑话纪念我
- 课堂不能只教知识(小学数学精彩课堂10例)/大夏书系
- 幼儿体育教学活动实践手册/幼儿教师胜任力培训丛书
- 教数学在路上
- 意愿的冲撞(社会等级的歧义如何孕育冲突)/剑与犁译丛
- 理想的教室--教室环境布置和空间设计利用/大夏书系
- 吴正宪答小学数学教学50问/吴正宪教育教学文丛/大夏书系
- 教师读书的30种体验/长三角教育科研丛书
- 中国当代文学批评史料编年(第2卷1958-1965)(精)
- 海德格尔与中国(精)
- 史记讲座(中华优秀传统文化名家讲座)
- 她这样的一生(爱琳娜·马克思传)(精)