“以前红薯基本都是蒸了吃，这次做成了馒头卷，别有一番滋味。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红薯馒头卷的做法步骤
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1红薯洗净，去皮，切丁，微波炉高火3分钟后，用料理机打成糊； -
2红薯泥+200克面粉+2克酵母揉成团，另200克面粉+2克酵母揉成团； -
3室温发酵90分钟， -
4两个面团分别排气； -
5两个面团分别擀成两个面片，叠一起卷成卷； -
6刀切8份； -
7上锅二次醒发； -
8二次醒发 -
9大火煮开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅。
小窍门
1.红薯打泥时因为加了水，因此和面时无需加水；
2.红薯和面会比较粘手，因此发酵时需要在盆底洒一些干面；
3.红薯馒头最好现做现吃，吃不了放冷冻室，吃时上锅回热即可。
2.红薯和面会比较粘手，因此发酵时需要在盆底洒一些干面；
3.红薯馒头最好现做现吃，吃不了放冷冻室，吃时上锅回热即可。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜