“茴香因能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。小茴香的叶子也有香味，是制作包子、饺子等食品的馅料。茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茴香小肉饼的做法步骤
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1肉末中调入适量盐、生抽、和一个蛋清搅拌均匀略腌五分钟。 -
2茴香菜放入水里择洗干净并控干水分。 -
3把洗好的茴香菜切细。 -
4把切好的茴香菜放入肉末中搅拌均匀。 -
5电饼铛放入少量油加热，取一块茴香肉末放入手中搓成圆球，再按扁成饼状放入电饼铛中。 -
6把茴香小肉饼煎熟至两面微黄即可。
小窍门
茴香菜有特殊的香味，不必放过多的调味品。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜