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诗文
红烧鲤鱼
释义
“鱼肉鲜嫩,汁浓味美。”
食材明细
主料
鲤鱼
1条
辅料
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
油
适量
老抽
适量
醋
适量
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
1
准备好材料,葱切段,姜切片,蒜剥皮去根;鲤鱼提前宰杀好,去除腥线和鳞片,清洗干净;
2
锅中加油,鲤鱼两面沾面,炸至金黄;
3
迅速倒入醋烹制15秒,再加入料酒烹制15秒,放入;
4
加热水没过鱼身,放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮;
5
撒上香菜即可出锅装盘。
小窍门
1.提前用生姜涂抹锅底,炸鱼时不易粘锅;
2.炖时需注意,不要粘锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/4/3 22:25:27