“鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的物质；蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C等营养成分，其中维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜黄炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一，具有养心安神，补血，滋阴润燥预防癌症等功效。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜黄木耳炒鸡蛋的做法步骤
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1将蒜黄清洗干净，在把蒜黄的头部去掉一点。 -
2蒜黄切成3厘米左右长的段、鸡蛋加少许盐、木耳提前泡发后洗净切丝、姜切丝。 -
3锅中放一部分油烧热，先把鸡蛋炒好，盛出备用。 -
4另起锅，在放一部分油，油热后下入姜丝爆香。 -
5在把蒜黄、木耳丝放入，炒至塌秧，放盐调味。 -
6最后把提前炒好的鸡蛋倒入蒜黄里。 -
7翻炒两下就可以出锅了。 -
8简单快捷，又不失营养。
小窍门
1、蒜黄需要清洗干净，切掉根部一小段不要，虽然浪费，但这样食用更安全卫生。
2、蒜黄洗干净后一定要把水控干。
3、鸡蛋液里加适量清水，这样炒出来会很嫩。
2、蒜黄洗干净后一定要把水控干。
3、鸡蛋液里加适量清水，这样炒出来会很嫩。
使用的厨具：炒锅
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