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诗文 莴笋核桃炒虾仁
释义
莴笋核桃炒虾仁的做法
“前些天刚买了云南朋友家的自种核桃,营养的东西自然要与营养的东西搭配才会更营养”

食材明细

主料
  • 虾仁 300克
  • 核桃仁 8个
  • 莴笋 一根
辅料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 生姜 适量
  • 红辣椒末 适量
  • 适量
  • 玉米油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

莴笋核桃炒虾仁的做法步骤

  • 莴笋核桃炒虾仁的做法步骤:1
    1
    新鲜大虾提前剥好虾仁加少许生姜,料酒,淀粉和生抽拌匀腌制十分钟左右
  • 莴笋核桃炒虾仁的做法步骤:2
    2
    莴笋切片备用,核桃8个去壳备用
  • 莴笋核桃炒虾仁的做法步骤:3
    3
    锅中下油立刻倒入核桃仁小火翻炒两三分钟
  • 莴笋核桃炒虾仁的做法步骤:4
    4
    转中火加入莴笋翻炒变色
  • 莴笋核桃炒虾仁的做法步骤:5
    5
    莴笋翻炒变色出锅备用
  • 莴笋核桃炒虾仁的做法步骤:6
    6
    锅中再下适量油加热倒入虾仁翻炒,并加入适量料酒
  • 莴笋核桃炒虾仁的做法步骤:7
    7
    虾仁翻炒变色后迅速倒入莴笋核桃仁一起翻炒,并加入适量红辣椒沫
  • 莴笋核桃炒虾仁的做法步骤:8
    8
    加入适量盐翻炒片刻出锅装盘

小窍门

1.炒核桃仁油不能过热,否则很容易焦糊,一定加油后立刻倒入小火翻炒
2.生抽在腌制虾仁时使用,不必加过多,因为还会放盐
3.此菜分两次炒,油量注意控制
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:53:56