“蛋糕中加了把肉松，咸甜适口，营养翻倍，还不错。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉松纸杯小蛋糕的做法步骤
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1准备两个无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。 -
2在蛋黄盆中加入牛奶，玉米油和15克糖。 -
3再蛋黄盆中筛入低筋面粉。 -
4搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态。 -
5蛋清中滴几滴白醋，准备打发。 -
6打发过程中分三次加入白糖，每次加20克。 -
7打至泡沫丰富细腻，能拉出小尖角的状态，也就是干性发泡的状态。 -
8将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。 -
9翻拌均匀，上下翻拌，像炒菜一样，不能画圈，以免消泡。 -
10再将上一步的结果整个倒入蛋白霜。 -
11再次用同样的手法翻拌一下。 -
12加入适量肉松。 -
13迅速翻拌均匀。 -
14将蛋糕杯摆在烤盘内，将蛋糕糊分装到纸杯中。 -
15送进预热好的烤箱内，上下火170度，烤22分钟。烘烤时间和温度不是固定的，根据自家烤箱的脾气灵活调整。 -
16出炉晾凉就可以吃啦。
小窍门
无。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙