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诗文
煎蛋萝卜丝奶白汤鲫鱼汤
释义
“秋天,多喝汤去燥。”
食材明细
主料
鲫鱼
一条
辅料
萝卜
半个
鸡蛋
两个
香葱
两棵
姜
适量
咸鲜 口味
煲 工艺
一小时 耗时
简单 难度
煎蛋萝卜丝奶白汤鲫鱼汤的做法步骤
1
备好食材,鲫鱼去腮去内脏洗净,控水
2
白萝卜切细丝,姜切片,香葱打成结
3
热锅凉油,把鸡蛋煎至两面金黄,捞出备用
4
锅中留底油,煎鲫鱼
5
煎至两面金黄
6
砂锅烧热,放少许油,把姜片煎一下
7
把煎好的鲫鱼放到砂锅里,再放入葱结
8
加开水,水面要没过鱼身
9
汤熬至微微发白时,放煎蛋
10
当鱼汤熬至奶白色时,放白萝卜丝和适量的盐
11
把萝卜丝煮软
12
撒香葱出锅,香而不腥的煎蛋萝卜丝奶白鲫鱼汤就可以喝啦
小窍门
1.鲫鱼两面煎一下,会使汤汁很快变白。2.一定要加开水,鱼汤才是白色的。
3.如果汤少了,中途要加水的话,一定要加开水,否则汤就不好喝了。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/12/2 16:51:31