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诗文 夏田园
释义
夏田园的做法
“六月是夏初,醉心那抹绿与清甜,又或是它的可爱,夏的菜园这样的香甜会延续许久,这段许久里有香樟树的知了叫,有白米饭上毛豆香~~~”

食材明细

主料
  • 鸡翅根 250g
  • 毛豆 500g
辅料
  • 料酒 1勺
  • 红辣椒 1到2只
  • 冰糖 3颗
  • 蚝油 1勺
  • 适量
  • 5颗
  • 长葱 半根
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 1块
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

夏田园的做法步骤

  • 夏田园的做法步骤:1
    1
    毛豆剥壳洗净,剥壳注意豆衣,豆衣是保持毛豆鲜味根本,葱段,红辣椒,蒜,姜,准备就绪。
  • 夏田园的做法步骤:2
    2
    葱,红椒切段备用,蒜,姜切片。翅根斩断加盐,料酒腌制10分钟。
  • 夏田园的做法步骤:3
    3
    热锅凉油
  • 夏田园的做法步骤:4
    4
    入姜,蒜爆香,入鸡块
  • 夏田园的做法步骤:5
    5
    鸡块翻炒片刻至断生,加一半葱段,红辣椒。
  • 夏田园的做法步骤:6
    6
    加酱油上色,冰糖提味翻炒!
  • 夏田园的做法步骤:7
    7
    鸡肉微微缩紧,加毛豆翻炒!
  • 夏田园的做法步骤:8
    8
    加热水不没过食材最高点!
  • 夏田园的做法步骤:9
    9
    盖锅盖中火十分钟转小火五分钟!
  • 夏田园的做法步骤:10
    10
    大火收汁,入蚝油调味,
  • 夏田园的做法步骤:11
    11
    最后加盐调味,鸡精适量,入盘!

小窍门

鸡翅根为了方便买的,觉得整只鸡烧出来吃的时候会猜测是什么部位,还是买鸡腿吧!最后加盐,避免摄取过多的盐!鸡精看个人口味!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/22 6:47:02