诗文 | 西兰花炒虾球 |
释义 |
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食材明细
西兰花炒虾球的做法步骤
小窍门
1、如何保持西兰花的青绿?焯水之前在烧开的水中加入一点点盐和和少许油,再放入西兰花进行焯水,焯完捞出后立即放到凉水里浸泡,这样可以更好地保持西兰花青绿色不发黄。
2、如何让虾仁变成虾球?用厨房剪刀将虾背轻轻剪开,这样虾仁遇热就会自动卷起来,就变成虾球了。还可以保留虾尾,炒出来虾尾红红的,特别漂亮。 3、不想浪费的话,虾头和虾皮可以留着熬虾油。 4、炒虾仁的时候火不能太大,中火就可以了。 5、如果想要菜品色泽诱人,可以在出锅前淋入少量水淀粉勾芡,起锅时候再淋入少量香油。 6、还可以搭配适量红黄彩椒,色彩和营养会更丰富。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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