“中式面点也可以很浪漫，就像这款偶然天成的紫薯发糕。浪漫的紫色，加上心心相印的造型，送给你爱的那个人，他（她）会很喜欢，O(∩_∩)O。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
心心相印紫薯发糕的做法步骤
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1紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥状。 -
2紫薯放温后放入面粉中。 -
3用手将紫薯和面粉揉搓均匀，这个步骤请多些耐心，结块越小、越少，做出来的成品越是美观，口感愈好。 -
4然后把糖和酵母水放入紫薯面粉中拌匀，用手把以上材料揉成一个紫薯面团。 -
5将紫薯面团放入4寸小心形中空蛋糕模，四周需要用手压的紧实一些（模具事先涂一层油，这样脱模很快） -
6发酵至2倍大，上锅蒸25分钟，关火，5分钟后取出，晾凉脱模。 -
7我把做好的紫薯发糕切成了两半，这款是较多的一半。 -
8这是留下来的顶层部分。
小窍门
1、酵母需提前放入温水中化开；2、由于面粉和紫薯的吸水性不同，所以建议不要一次加入所有的水，而是要一边加一边观察，以100-150克为宜。3、如果没有中空模具，也可以用4寸心形蛋糕模，做好后用小一号的心形模具在中间压一圈，也可以做出心心相映的紫薯发糕。4、这款心心相映发糕是我的独家创意，转载请注明出处，谢谢。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
五谷杂粮