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诗文 蜂蜜凹蛋糕
释义
蜂蜜凹蛋糕的做法
“最早知道“凹蛋糕”还是看康熙来了的时候,节目推荐了多款网络美食,不过印象最深的就是它了,光看样子就觉得好吃得不得了,据说在网络上预定也要半年才能拿到。那时候真是羡慕台湾人民啊,深深觉得身处美食天堂的台湾人民真是幸福啊!

转眼间,爷爷叔叔的店就开遍了岛城,心心念念了好多年的凹蛋糕终于触手可及,吃了几个,觉得其实也不是什么有难度的dd。相对于其他条件要求严苛的蛋糕,感觉凹蛋糕真的是入门级的了,材料做法都超级简单啊。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 蛋黄 3个
  • 糖粉 30克
  • 低筋面粉 20克
  • 香草精 适量
辅料
  • 蜂蜜 15克
  • 香草 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:1
    1
    配料:鸡蛋1个,蛋黄3个,蜂蜜15克,糖粉30克,低筋面粉20克,香草精适量(6寸圆模)
  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋、蛋黄、糖粉、蜂蜜一起放入干净的盆中。
  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:3
    3
    准备热水,水温不要超过40度。将鸡蛋液放入水中隔水打发。
  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:4
    4
    用打蛋器高速一直打到浓稠,提起蛋抽后滴落的蛋糊不会很快消失。
  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:5
    5
    把低粉筛入,再滴几滴香草精,去蛋腥味。
  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:6
    6
    将打发的蛋液和面粉用刮刀上下翻拌均匀,至无面粉颗粒即可。
  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:7
    7
    模具内垫上油纸,烤箱上下火预热180度。
  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内,轻振几下振出大气泡。
  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱180度,上下火烤越10分钟就可以出炉了。
  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:10
    10
    凉了就变成“凹”蛋糕了。
  • 蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:11
    11
    看看美美的流动的内心。

小窍门

各个烤箱的温度不同,具体的成熟度和时间请各自调整。如果喜欢全熟的就烤15分钟以上吧,半熟的注意时间不要太长,如果很快上色了记得加盖锡纸哦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/18 17:45:31