“西兰花富含花青素，抗氧化抗衰老。鸡蛋清和鸡蛋黄分开炒，可以吃到不同口感和味道，加点醋和姜汁，炒出来螃蟹味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芙蓉西兰花的做法步骤
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1西兰花掰成小朵，锅中水加盐，几滴食用油烧开后，下西兰花，再次烧开，捞出过凉。 -
2鸡蛋清和蛋黄分别打入两个碗中，加盐，醋，姜汁，搅拌均匀 -
3西兰花入炒锅，加盐，鸡精炒制。出锅摆盘 -
4锅烧热，放凉油，下蛋清，随锅的温度上升，不断搅动蛋清，大部分凝固就关火，利用余温再炒。这样就很嫩 -
5这一步炒蛋黄，同上补操作一样 -
6蛋清摆在外围紧挨西兰花，蛋黄摆中间，有熟芝麻的话，可以撒一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐
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