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诗文
香辣猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
3个
葱
适量
姜
适量
大料
2颗
辅料
豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
盐
适量
微辣 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香辣猪蹄的做法步骤
1
猪蹄劈四半,洗净焯一下,煮到出沫;
2
焯好,洗净;
3
葱、姜、干辣椒、大料备用;
4
冰糖和油同时入锅,中火熬糖;
5
起小泡泡就熬好了;
6
把猪蹄放进去,快速翻勺;
7
先放干辣椒,尽量让辣椒在底部被油炸,再放葱姜;
8
煸出葱香味;
9
放豆瓣酱煸炒几下,倒入酱油;
10
颜色还不错;
11
加水开锅后,改中小火炖一个半小时,感觉时间有点长哈,这样炖出来的比高压锅压出来的肉质更筋道,更好吃;
12
熟的透透的,蹄子还很完整;
13
成品图
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 21:38:45