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诗文	香辣猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 3个 葱 适量 姜 适量 大料 2颗 辅料 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 盐 适量 微辣 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 香辣猪蹄的做法步骤 1 猪蹄劈四半，洗净焯一下，煮到出沫； 2 焯好，洗净； 3 葱、姜、干辣椒、大料备用； 4 冰糖和油同时入锅，中火熬糖； 5 起小泡泡就熬好了； 6 把猪蹄放进去，快速翻勺； 7 先放干辣椒，尽量让辣椒在底部被油炸，再放葱姜； 8 煸出葱香味； 9 放豆瓣酱煸炒几下，倒入酱油； 10 颜色还不错； 11 加水开锅后，改中小火炖一个半小时，感觉时间有点长哈，这样炖出来的比高压锅压出来的肉质更筋道，更好吃； 12 熟的透透的，蹄子还很完整； 13 成品图 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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