“本来想做板栗鸡的，没买到板栗，就凑合用了菠萝蜜核。味道还可以”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝蜜核炖鸡的做法步骤
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1鸡切块，菠萝蜜核去外边的硬壳，葱切段，姜切丝或者条，辣椒切段 -
2热锅下油，油热之后分别放花椒八角，葱姜辣椒炒香 -
3爆香之后放入鸡块 -
4鸡块炒至变色加料酒或者黄酒 -
5加老抽 -
6特鲜酱油或者生抽，个人建议加生抽，家里没有生抽只能拿特鲜了 -
7料酒跟酱油加完之后稍微加点盐翻炒入味，然后倒入已经清理过的菠萝蜜核翻炒 -
8加适量水，大火烧开，转小火慢炖入味，这时可以再加适量的盐和糖 -
9小火大概20分钟左右转大火收汁，这时可以尝下汤的味道，缺盐就再加盐。汁收了差不多之后就可以盛出来了
小窍门
菠萝蜜核可以先用水泡一会，然后晾干水分再剥，剥的时候用剪刀或者水果刀切一下发芽的那个地方，然后用指甲或者小刀慢慢把硬壳剥下。
如果不喜欢吃菠萝蜜核可以买生板栗，因为本身这个就是代替板栗的
如果不喜欢吃菠萝蜜核可以买生板栗，因为本身这个就是代替板栗的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐